Wing-Chun’da Por-Jung adı verilen merkez çizgi prensibini parçalayan teknikleri kullanan çok sayıda yakalama (kilide alma) tekniği vardır. Por-Jung teknikleri rakibin merkez çizgisini açıp savunma hattını geçmek ve dikey ana çizgi üzerinde saldırarak onun merkez çizgisini yıkarak kontrol etmek için kullanılırlar. Çünkü bu teknikler sayesinde rakibin merkezi çizgisi üzerindeki hareketlerini kontrol etmiş ve durdurmuş olursunuz; bu yolla ani saldırılarda bulunarak rakibin kollarını ve vücudunun size ulaşmasını engeller ve bu sayede engellenemez şekilde karşı saldırıda bulunabilirsiniz. Por-Jung Wing-Chun sistemi için çok önemli bir prensiptir, çünkü bu prensip içerisindeki tekniklerle rakibin sadece ellerini değil bütünüyle her noktasını kontrol edebilirsiniz.

Kendi merkez çizgini toparlamak için yapıyı kullan, o zaman merkez hattın ne kadar önemli olacağını anlayacaksın!

Dövüş sırasında saldırı için rakibin merkez çizgisi üzerindeki doğru noktayı görmek/hissetmek çok önemlidir, fakat onun kadar da önemli olan bir başka sey rakip size saldırdığında bozulan merkezi çizgiyi toparlayabilmektir. Eğer rakip sizden önce merkez iç çizginize ulaşırsa derhal yapınızı değiştirebilecek ve gelen saldırıyı kontrol edebilecek derecede esnek ve süratli olmak zorundasınızdır. Bu sayede rakibe karşı saldırı yapabilmek için de yeni bir merkezi çizgi oluşturulmuş olacaktır. Merkezi çizgiyi kontrol etmeyi ve tekrar toparlanmayı ögrenince bu hattın kontrolünün bir dövüşü kazanmada ne kadar önemli olduğunu anlayacaksınızdır.
Kendi yapınızı koruyun. Yan bölgelerinizi korumak için merkez çizginizi koruyun.

Wing-Chun savunma ve saldırı prensiplerini aynı derecede içinde barındırır. Merkez iç çizigiye saldırdığınız zaman aynı zamanda onun size vurmasını engellemek için, rakibin (öndeki) köprüsünü de (kollarını da) kontrol etmek zorundasınızdır. Kendi yapınızı korumak gereklidir ki bu sayede yaralanmalardan kaçınabilesiniz. Bu nedenle saldırı ve savunmanın eşzamanlı olarak aynı zamanda yapılması çok önemlidir.